2025-08-20 38

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8月1日，全国标准信息公共服务平台正式发布了国家标准GB/T 46004-2025《动物油脂 牛油》，并将于2026年2月1日正式实施。

该标准归口单位为全国粮油标准化技术委员会，由河南工业大学、武汉轻工大学、江南大学、安徽大学等高校牵头，有包括益海嘉里、森态牛油、张兵兵牛油等多家牛油企业参与起草。

《动物油脂 牛油》明确规定了食用牛油从原料选取、生产加工到最终产品的各项质量要求，以及检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等一系列标准。尤其是对牛油的特征指标限定了明确的量化范围，让牛油生产的每一个环节都有章可循、有标可依，切实保障了消费者的权益。

国标GB/T 46004-2025《动物油脂 牛油》的发布，是行业发展的新起点，也是中国火锅食材之都建设路上的一次里程碑事件。德阳火锅产业坐拥森态牛油和张兵兵牛油两家头部牛油企业，占据了火锅牛油市场份额的近30%，为《牛油》标准的制定和宣贯实施都提供了沃土。